ПОЛИСАХАРИДЫ ЛАМИНАРИИ  И БУРЫХ ВОДОРОСЛЕЙ

Общие сведения

Наука, изучающая водоросли называется альгология, она существует более двухсот лет. Ее основателем является академик Г.С. Гмелин, который  в 1768 году  издал  первую в стране книгу - "Historia fucorum», в которой он описывает более двадцати  представителей морских водорослей,  распространенных в наших водах. Морские водоросли, видимые невооруженным глазом, называются макрофиты, что означает крупные растения. К морским макрофитам  относятся представители красных, бурых, зеленых водорослей и морские травы.

Морские травы.

Имеют широкое распространение в Дальневосточных морях. Из них особого внимания заслуживают два вида зостеры – морская и азиатская, ариал обитания которой находится на глубинах до 25 м.

Зеленые водоросли.

Из пяти классов зеленых водорослей (Chlorophyta) макрофиты составляют  два класса: Ulotrichophyceae и Siphonophyceae.  В них входит от 13 до 20 тыс. видов, из которых 73 широко распространены на Дальнем востоке.  Интерес представляют такие представители зеленых водорослей, как ульва продырявленная, именуемая еще морским салатом и некоторые виды энтероморф.  Эти мактофиты часто образует заросли на глубинах до 25 м, не очень значительные по площади.

Красные водоросли.

Rhodophyta  делятся на два класса: Bangiophyceae и Florideophyceae

Из множества видов представляют интерес для добычи всего лишь 15. Промысловой является только анфельция, которая добывается в заливе Петра Великого. Другие виды, такие как  хондрус, тихокарпус и одонталия,  добываются в крайне незначительных количествах и относятся пока к потенциально промысловым, так как они являются хорошим сырьем для получения желирующих веществ.

Бурые водоросли.

В отделе бурых водорослей выделяют два класса - Phaeozoosporophyceae и Cyclosporophyceae - (Phaeophyta).  Они произрастают на глубинах от  6 до15 м. Наиболее ценными из бурых водорослей являются ламинариевые. Основной ресурс ламинариевый находятся в районе Курильской гряды. Там распространено более 50 видов и находится около половины мировых запасов. Из ламинариевых, распространенных на Дальнем востоке самой ценной считается ламинария японская длинноствольная.  Другие виды (порядка 30 видов) ламинарии несмотря на то, что имеют много полезных свойств, не образуют скоплений и поэтому менее интересны с промысловой точки зрения.

Свойства морских водорослей и их применение

Все большее внимание исследователей в последние годы привлекает ценность морских макрофитов и биологическая активность полисахаридов, входящих в их состав.

• Полисахарид  красной водоросли Gloiopeltis tenax в экспериментах практически полностью ингибировал развитие нескольких видов рака у мышей, а также продемонстрировал мощные иммуностимулирующие свойства.
• Из зеленой водоросли Ulva lactuca был выделен гетерополисахарид, который проявляет сильную  антивирусную активность.
• Но наиболее перспективными являются полисахариды  бурых водорослей - Ламинарин и Фукоидан , которые проявляют антивирусные, антибактериальные, иммуностимулирующие и  анти раковые свойства.

Уникальность биохимического состава морских водорослей  заключается в большом количестве биологически активных веществ: микроэлементов (особенно йода), витаминов, альгиновой кислоты и альгинатов. Содержание альгиновой кислоты в ламинарии колеблется от 15 до 30%. Целебные свойства бурых водорослей объясняются именно большим содержанием в их составе альгиновой кислоты и ее солей.

Альгиновая кислота представляет собой длинные цепи полиуроновых кислот (маннуроновой и гулуроновой кислоты), образующих водорослевые растительные волокна.  Длинные цепи этих кислот сшиваются в трехмерные цепи, которые  захватывают ионы двухвалентных металлов. Этим и объясняются мощные сорбирующие свойства препаратов из ламинарии, таких как Альгилоза кальция и Кальцийальгин.  Альгиновая кислота, входящая в состав энтеросорбентов может адсорбировать воду весом почти в 300 раз больше собственного. Альгиновая кислота обладает так же ионообменнными свойствами.

Продолжение статьи можно прочитать здесь